Инициатором проекта выступил Андрей Аникиев, шеф-повар топового ресторана Архангельска.
Как сообщает информационное агентство «Регион 29», вместе со своей командой он объехал весь регион, исследуя не только традиции и способы приготовления северных блюд, но и самобытную культуру жителей.
— «Север в сердце» — это не просто сборник рецептов, а настоящее погружение в мир поморской кухни. Книга обещает стать настоящей гастрономической энциклопедией Русского Севера, которая будет интересна как профессиональным поварам, так и любителям экспериментировать на кухне. Публикация сборника рецептов ожидается в начале следующего года, — сообщил в своём телеграм-канале губернатор Архангельской области Александр Цыбульский.
Напомним, что в 2023 году Андрей Аникиев удостоился ежегодной российской премии «Шеф-повар года 2023». Тогда же мы рассказывали о том, как участники проекта «Север в сердце» собирали необычные северные рецепты. Кстати, познакомиться с электронным сборником рецептов можно по ссылке.
